لن تكتمل زيارة جزر رياو(Riau)، أو ما يُطلق عليه غالبًا كيبري(Kepri)، دون تذوق الطهي النموذجي من ثقافة الملايو. سيجد السياح العديد من الأطباق الفريدة من نوعها مع التوابل الماليزية الخاصة المتاحة هناك.
فيما يلي بعض أطباق جزر رياو(Riau) النموذجية التي يجب أن تجربها عند زيارة باتام(Batam) إلى تانجونج بينانج(Tanjung Pinang):
- غونغونغ(Gonggong)
غونغونغ(Gonggong) هو طعام خاص من جزر رياو(Riau) وهو مصنوع من الرخويات البحرية التي تعيش في مياه جزر رياو(Riau). طريقة تقديمها هي غلي الرخويات البحرية مع التوابل الخاصة لإنتاج طعم فريد ولذيذ. يتم تقديم غونغونغ(Gonggong) بشكل عام مع صلصة الفلفل الحار أو صلصة الصويا.
- نودلز ليندير(Mie Lendir)
علاوة على ذلك، هناك نودلز ليندير(Mie Lendir) مصنوعة من المعكرونة الصفراء وبراعم الفاصوليا وشرائح الفلفل الحار والبيض المسلوق مع صلصة بنية سميكة وحارة مصنوعة من الفول السوداني الممزوج مع الساغو. يسمى هذا التحضير بالشعرية اللزجة لأن المرق سميك جدًا ولونه بني. عادة ما يتم تقديم المعكرونة اللزجة نفسها ساخنة ويمكن إضافتها مع قطع الدجاج أو الروبيان.
- سلايس آساف(Selais Asap)
المربى المدخن معالج مربى السمك المدخن لفترة طويلة حتى يجف. ثم يتم طهي سمكة الجاميس مرة أخرى مع التوابل النموذجية لجزر رياو(Riau) وتقدم مع الموز. المربى المدخن له طعم شهي ودخان مميز.
- ناسي ليماك(Nasi Lemak)
ناسي ليماك(Nasi Lemak) هو طعام نموذجي من جزر رياو(Riau) الذي يشتهر أيضًا في ماليزيا المجاورة. يُقدم ناسي ليماك(Nasi Lemak) مع الأرز المطبوخ في حليب جوز الهند وأوراق الباندان والأنشوجة المقلية والبيض والفول السوداني والسامبال. عادة ما يتم تقديم ناسي ليماك(Nasi Lemak) كوجبة إفطار ويمكن العثور عليها في أماكن مختلفة في جزر رياو(Riau).
- درام درام(Deram-Deram)
درام درام(Deram-Deram) هي وجبة خفيفة نموذجية من جزر رياو(Riau) تأتي من جزيرة بينينجات(Penyengat) وتُعرف أيضًا باسم drum-drum. هذه الكعكة مصنوعة من السكر البني ودقيق الأرز بطعم حلو وناعم للغاية. عادة ما يتم تقديم درام كراش كوجبة خفيفة أو تذكار.
- لوتي جيندانج(Luti Gendang)
لوتي جيندانج(Luti Gendang) هو طعام باتام(Batam) نموذجي مصنوع من خبز بيضاوي الشكل محشو بالسمك المبشور اللذيذ. Luti لوتي جيندانج(Luti Gendang) و الخبز المعتمد على الدقيق ويمكن ملؤه بالدجاج المبشور أو التونة. عادة ما يتم تقديم لوتي جيندانج(Luti Gendang) ساخنة وهي مثالية لتناول وجبة خفيفة.
- طحين الصمغ(Tepung Gomak)
طحين الصمغ(Tepung Gomak) هو طبق نموذجي لجزر رياو(Riau) مصنوع من خليط من دقيق الأرز اللزج أو الأرز الأبيض اللزج ودقيق الفاصوليا الخضراء المملوء بمزيج من جوز الهند المبشور والسكر المحبب والسكر البني والملح.
هذه 7 تحضيرات نموذجية لجزر رياو(Riau) يجب تذوقها عند زيارة هذه الجزر.
